CARA ANAK AYAM PECAHKAN KULIT TELUR SAAT MENETAS

Foto: nuansa-baru.com

Kita semua pasti mengenal ayam kampung atau ayam bukan ras (Buras) [Gallus gallus domesticus] yang telah terkenal di seluruh pelosok nusantara. Ayam buras dipelihara oleh sebagian besar masyarakat pedesaan untuk memenuhi sumber protein hewani baik daging maupun telur bagi keluarganya.

Ayam buras berkembang biak dengan cara bertelur, dan dari telur yang dihasilkan ada yang dimanfaat untuk memenuhi kebutuhan protein hewani, dan adapula ditetaskan untuk meningkatkan populasi.Untuk sampai pada penetasan telur ayam, maka telur perlu dierami terlebih dahulu baik oleh induk ayam atau menggunakan mesin tetas selama 21 hari atau 3 minggu.

Nah, tahukah anda, bagaimana cara anak ayam memecahkan telur saat menetas?

Kulit telur (cangkang) ayam memiliki struktur yang kuat sehingga sulit dipecahkan. Cangkang yang kuat ini disebabkan karena adanya peran Protein Osteopontin. Semakin tinggi kandungan protein osteopontin semakin tebal dan kuat cangkang telur.

Namun seiring dengan berjalannya waktu pengeraman, kandungan protein osteopontin akan berkurang kadarnya sehingga menyebakan cangkang menipis sehingga memudahkan anak ayam memecahkannya lalu keluar.

Sekitar 3 hari sebelum penetasan selesai, proses meretakkan (Pipping) cangkang akan dimulai. Pipping adalah saat anak ayam dalam telur mulai mematuk cangkang untuk keluar dari telur. Peretakan bagian dalam terjadi ketika anak ayam menerobos masuk ke dalam kantung udara dan mulai bernafas.

Sedangkan peretakan bagian luar terjadi ketika anak ayam menerobos cangkang. Pada saat inilah kandungan protein osteopontin telah berkurang kadarnya sehingga membuat cangkang menjadi tipis selain itu anak ayam menarik kalsium dan mineral lainnya dari cangkang, menyebabkan cangkang menjadi rapuh dan membuatnya lebih mudah untuk dipecahkan.

Semakin mendekati waktu menetas, dan embrio tidak bisa lagi mendapatkan cukup oksigen melalui pori-pori cangkang, ia akan menggunakan gigi telur untuk membobol kantung udara yang berada di bagian ujung tumpul dari telur. Di sana ia akan mendapatkan oksigen yang cukup hingga waktunya untuk keluar dari cangkang. Otot untuk melakukan peretakan terdapat di belakang leher burung kecil ini akan mulai kejang, memberikan cukup dorongan bagi anak ayam untuk melakukan peretakan melalui membran luar cangkang, kemudian melalui cangkang itu sendiri untuk membebaskan diri.

Adanya kandungan protein osteopontin dalam telur ini merupakan hasil penelitian yang dilakukan oleh  Marc McKee, salah satu peneliti sekaligus profesor biologi sel Universitas McGill  yang dimuat dalam Jurnal Science Advances, sebagaimana dikutip dari Newsweek, Sabtu (31/3/2018.

Mereka memperoleh kesimpulan demikian setelah mengambil sejumput tipis lapisan kulit telur. Selanjutnya, lapisan tersebut ditaruh di bawah mikroskop yang canggih demi mendapatkan hasil yang akurat.

Mikroskop tersebut mampu mengamati hingga struktur nano sehingga konsentrasi mineral pada kulit telur pun bisa terlihat.

Dari pengamatan tersebut, didapatkanlah protein osteopontin, sebagai struktur nano cangkang telur. Ketakjuban terhadap cangkang telur pun dilontarkan para peneliti. Pasalnya, hanya butuh waktu sekejap untuk membentuk struktur cangkang telur yang begitu kompleks.

McKee bahkan menyatakan, pembuatan cangkang telur sebagai sistem mineral tercepat yang pernah dikerjakan organisme hidup.

“Seekor ayam petelur membentuk cangkang telur seberat 0,2 ons selama 17 jam, dan itu hampir tiap hari,” imbuh McKee.

©johnberek99@blogspot.com

KELABBAMAJA, GRAND CANYON IN SAWU

Setiap kali, bila ditugaskan ke kabupaten Sabu Raijua, saya selalu menolak dengan berbagai alasan, namun entah mengapa, kali ini ketika ditugaskan untuk melakukan pemeriksaan aset SPARC di Sabu Raijua saya langsung mengamininya tanpa pikir panjang lagi.

Bersama-sama dengan tim dari Kementerian Lingkungan Hidup, UNDP Pusat, SPARC Pusat dan SPARC Provinsi Nusa Tenggara Timur, kami pun berangkat ke Sabu menggunakan pesawat Susi Air.

Dalam perjalanan ke lokasi, ibu Sisca dari SPARC Provinsi Nusa Tenggara Timur bertanya kepada saya, “ pak John, sudah pernah ke Kelabba Maja”

dengan cepat saya menjawab “belum” disambung oleh ibu Rani dari SPARC Pusat dengan aksen Jakarta “blom, pengennya ke sana, bila pekerjaanya cepat selesai”.

Lalu dijawab oleh ibu Sisca, “besok siang kita ke sana setelah selesai Rakor”

Keesokan harinya selesai rakor di Aula kantor Bupati Sabu Raijua, walaupun hujan baru saja  redah, kamipun berangkat ke kelabba Maja di pandu oleh pak Pace selaku koordinator SPARC kabupaten Sabu Raijua.

Untuk mencapai lokasi tersebut, kami tempuh dengan waktu ± 1 Jam dengan menggunakan kendaraan roda empat.  Bila menggunakan roda duamungkin waktu tempuh lebih cepat sekitar 30 menit dari Seba.

Dok. Pribadi

Dok. Pribadi

Sesampainya di Kelabba Maja, saya berpikir bahwa tempatnya biasa-biasa saja, ternyata tidak kalah dengan/bahkan hampir menyamai Grand Canyon di Arizona Amerika Serikat atau bukit pelangi Danaxia Landform di Tiongkok.

Ternyata fenomena geologis yang sangat mirip Grand Canyon atau Danaxia Landform ada juga di Provinsi Nusa Tenggara Timur.Ngarai ini terletak di Dusun Kelanalalu, Desa Wadu Medi, Kecamatan Hawu Mehara Kabupaten Sabu Raijua.

Jika Mahameru di Provinsi Jawa Timur terkenal dengan puncak abadi para dewa, maka Kelabba Maja merupakan ngarainya para dewa. Kelabba Madja terdiri dari dua kata, yakni Ke’labba yang diartikan sebagai tanah abu dan Madja yang berarti nama dewa atau sering disebut sebagai "tempat para dewa".

Warga setempat mempercayai Kelabba Maja sebagai tempat yang sakral dan berdiamnya Dewa Maja atau dewa bagi masyarakat yang tinggal di Dusun Kelanalalu, oleh karena itu pengunjung dilarang menyebutkan kata-kata kotor seperti memaki dan lainnya saat berada di area lokasi ini.

Kelabba Maja terdiri dari tiga batu besar yang melambangkan bapak, ibu dan anak yang di tengahnya terdapat batu yang dijadikan altar persembahan kurban bagi Dewa Maja. Lokasi itu dikelilingi oleh batu-batu granit yang menjadi daya tarik tersendiri bagi pengunjung.

Alangkah indahnya dinding-dinding batu tersebut bila disinari oleh sinar matahari, aneka warna tersebut dihasilkan dari mineral dalam bebatuan seperti merah marun, merah muda, cokelat, dan kelabu. Terlihat juga pilar-pilar batu berjenis granit berwarna merah muda dengan komposisi puncaknya seperti jamur dengan dominasi warna merah tua.

Dok. Pribadi

Efrain Wue Bagi

Menurut Efrain Wue Bagi, sebagai penjaga pintu masuk Kelabba Maja, bahwa jumlah pengunjung sekitar 20-30 orang per hari, pengunjung biasanya melonjak pada hari-hari libur seperti Sabtu, Minggu, dan hari libur lainnya. Dengan mengisi buku pengunjung dan membayar Rp. 5.000,-/orang, maka kami sudah dapat berfoto ria sambil menikmati indahnya ngarai Kelabba Maja.

Namun Kelabba Maja belum mendapat perhatian yang serius oleh  Dinas Pariwisata Kabupaten Sabu Raijua sebagai salah satu tujuan destinasi wisata alam yang ada di kabupaten Sabu Raijua.

Bila anda tidak mempunyai banyak uang dan kesempatan ke Grand Canyon Nation Park di Arizona Amerika Serikat atau bukit pelangi Danaxia Landform di Tiongkok, maka datang saja ke Kelabba Maja dijamin anda pasti puasssss.

Jangan anda bangga telah berkunjung ke Sabu, bila belum sampai ke Kelabba Maja.

©johnberek99@blogspot.com